テスト 2019/05/08 #麺屋はやぶさ View Open 687 57 View Open 1310 7 View Open 859 2 View Open 24 1 View Open ◂ No.204 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▸ 📎 945 2 View Open 1481 14 View Open 26 0 View Open 💛 . 【はやぶさ】 名古屋市中村区 786 2 View Open 279 2 View Open 798 25 View Open . •濃厚オマール海老湯 990円 . 変わ 138 0 View Open 757 1 View Open 📍麺屋はやぶさ@名古屋駅 🍜『オ 227 3 View Open 28 0 View Open 838 5 View Open 30 0 Load More
![食べログ3.08✍️
麺屋はやぶさ 下北沢店📍下北沢
・オマール海老湯 味玉入り¥1100
この日は下北沢駅から徒歩2分の"麺屋はやぶさ"さんへ💨
同店は愛知県で人気の進化系ラーメンで2022年12月23日に下北沢にオープンされ、東京初上陸されました！オーナーは20年以上イタリアンのシェフをされていた経歴の持ち主で、2017年にラーメン業界へ参入。イタリアンの技術を注いだ進化系ラーメンは多くのメディアやSNSでも瞬く間に話題となり、今注目されているお店です💁♂
hayabusa.simokitazawa 👈お店のアカウントはこちらです！
ディナーの開店時間17時30分に伺うと外待ちさん5名。オマール海老湯、人気No. 1の豊潤はやぶさ(とんこつ醤油)、煮干し醤油どれもエスプーマに仕上げられたビジュアルに迷いますが、オマール海老湯 味玉入りの食券をポチり👆食券を店員さんに渡し、味変用の辛い薬味とニンニクも頼んだ後5.6分で着丼🍜
・スープ
エスプーマに仕上げられた泡立つスープが上品で着丼してまずオマール海老の香りがそそります！カットされた味玉、鶏チャーシュー、クルトン、あさつき、シャキシャキの刻んだ玉ねぎがキレイに配置されています。
野菜を加えてオマール海老を数時間かけて煮込まれているスープは濃厚なポタージュの様にトロッとまろやかでクリーミー！オマール海老の旨みが凝縮されておいしいです😍
エスプーマされてフワッとした口当たりもいいし、後味もしつこくなくスッキリしています。厳選されたオマール海老の旨みを感じると共にとても上品なスープに仕上がっています！味変用の辛い薬味を溶かすとまろやかでクリーミーなスープが引き締まります！
・麺
全粒粉の中太麺はコシがあってもちもちした食感がパスタの様な感じもします！トロッとした濃厚なスープによく絡んでおいしい🤤小麦の香りも堪能できます。
・トッピング
肉厚で柔らかい鶏チャーシューは旨みもたっぷりで、スープに浸すとさらにおいしさが増します！刻んだ玉ねぎがスープを吸ってもシャキシャキして食感が良いアクセントでおいしい！
味玉は黄身にやや火が通っているタイプですが、スープに浸して食べると絶妙な味わい！あまり火を入れないとスープに混ざったり、計算された火入れ具合だと思います☺️
麺、味玉やチャーシュー等全てがスープの良さを最大限に活かした進化系ラーメン想像以上においしかったです！今後さらに人気のお店になると思いました🤩オマール海老湯おいしかったので、次は豊潤はやぶさや煮干し醤油を食べに行きます！
■麺屋はやぶさ 下北沢店
東京都世田谷区北沢2-29-16 マガザン下北沢1F
・小田急・井の頭線下北沢駅より徒歩2分(183m)
■営業時間：
[月～金]
11:30～15:00
17:30～22:00
[土]
11:30～22:00
[日・祝]
11:30～21:30
■定休日：不定休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
■支払い：
・現金のみ
※2/20時点食べログ等より
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